Jästlab, Resultat, N16b, okt 2018


Namn:

Resultat:

Kommentar:


Tobias B,

Oskar S,

Markus E

Optimala förhållanden mellan jäst och socker är 1:1


Gäller torrjäst

Nicole K:

Jästen trivdes bäst i pH 8-12

och vid +40°C.

Ingen större skillnad mellan glukos och sackaros.

Funkade även bra i r.t, men det tog betydligt längre tid för jästen att “komma igång”. Efter 2 h (!) var slutresulten väldigt lika mellan 20 och 40 °C

Anna H,

Nina A:

Sackaros gav mest bildning av CO2


Jämförde sackaros, glukos och farinsocker.

Philip N,

Tom M,

Lisa:

Sackaros gav mest bildning av CO2 (följt av glukos).


Jämförde

Sackaros, Maltos (disackarider)

Glukos, Galaktos, (monosackarider)

Cellulosa, Stärkelse (polysackarider)

Galaktos och stärkelse funkar inte alls!

Achilleas,

Emelie A

Jästen trivdes bäst i pH 7.

Ingen större skillnad mellan glukos, fruktos och sackaros.

Vid pH= 10 funkade inte jästen alls!

Vid pH= 2 funkade jästen hyfsat!

Obs! Använde NH3 som bas!

Michelle D,

Filippa S

Sackaros gav mest bildning av CO2 (följt av fruktos).


Jästen trivdes bäst i pH 7, men trivdes nästan lika bra i lågt pH (pH=2)

I den blå jästen är jästcellerna bättre på att omvandla maltos, som är en sockerart som finns i mjöl, till näring och därmed kunna genomföra respiration. Därför behöver man inte tillsätta extra socker i matbrödsdegar” (framtida tips till undersökning!)

Fick en viss effekt genom att använda den röda jästen!

Vid pH= 10 funkade inte jästen alls!

Vid pH= 2 funkade jästen hyfsat!

Obs! Använde NH3 som bas!

Isak E,

Caspar G

Jäst kan fermentera Cola Light och Cola Zero!


Jäst trivdes bäst vid pH= 7,

halvbra” vid pH=3 och “dåligt” vid pH=9 och pH=11


-Vad hade hänt om ni hade skakat ur kolsyran INNAN ni satte på ballongen?



NaOH användes som bas