Kostfibrer:

-Vad är kostfibrer?

Svar: Långa kolhydrater (polysackarider) som inte kan brytas ner i matspjälkningsapparaten. De kommer alltså hela vägen till tjocktarmen utan att ha tillfört någon energi till kroppen.

Exempel på kostfibrer: cellulosa, hemicellulosa, pektin, lignin, inulin och resistent stärkelse)

Lösliga fibrer: (finns bl a i frukt (skalen!), bär, grönsaker, havre)

¤ Ger mättnadskänsla => motverkar övervikt

¤ Blodsockret stiger i långsammare takt och bibehålls längre tid => motverkar övervikt och humörsvängningar

¤ Binder gallsalter och kan på så sätt förebygga hjärt-och kärlsjukdom (eftersom levern tvingas bygga nya gallsalter av kolesterol och använder då ”det dåliga kolesterolet” => kolesterolvärdena sjunker)

¤ Insulinkänsligheten förbättras av lösliga fibrer, vilket förebygger diabetes.

¤ Ger våra tarmbakterier ”mat”, vilket gör att de bildar vissa fettsyror som tas upp av tjocktarmen och som KANSKE påverkar vårt välbefinnande?

Olösliga fibrer: (finns bl a i Musli, fullkornsprodukter, mm. Finns i cellväggarna hos spannmål och i fruktskal)

¤ Ger mättnadskänsla => motverkar övervikt

¤ Motverkar förstoppning och underlättar peristaltiken i tarmen

¤ Motverkar cancer i tjocktarmen eftersom tarminnehållet passerar snabbare genom tarmen => mindre tid för giftiga ämnen att irritera tarmslemhinnan

¤ KAN irritera ”känsliga magar”

Jag tycker/tyckte Johanna Söderlund var en grym nutritionist: http://johannaskost.blogspot.com/2006/11/olsliga-fibrer-lser-ingenting_21.html

Hennes gamla texter ligger kvar på nätet och hon var aktiv i alla fall till 2020. Rekommenderas!

(Varning! Johanna tycker inte som andra!)